маслина

Маслина культурная:
1 — цветущая ветвь;
2 — цветок;
3 — плод (костянка);
4 — плод в разрезе.

масли́на, олива (Olea) род вечнозелёных деревьев и кустарников маслиновых, масличная и плодовая культура. Около 60 видов, в основном на Ближнем Востоке и в Средиземноморье. Выращивают М. культурную, или оливковое дерево (O. europea), в странах Европы, Азии, Америки, Африки; на территории южных районов России — с XIII в.

М. культурная — дерево высотой 4—12 м, теплолюбивое, светолюбивое и засухоустойчивое. Живёт 300—400 (до 1000) лет. Растения, выращенные из семян, начинают плодоносить на 10—12-й год, из черенков — на 4—5-й год. Опыляется перекрёстно. Лучшие почвы рыхлые супесчаные и суглинистые с достаточным содержанием извести. В мякоти плодов (оливок) содержится 25—80% невысыхающего масла, первые фракции которого (оливковое масло, лучшие сорта называются прованским) используют в пищу, в консервной промышленности и медицине, а вторые (деревянное масло) — в мыловарении. Зелёные и зрелые плоды маринуют. Жмых скармливают скоту, из древесины изготовляют токарные и столярные изделия. В СССР М. на небольших площадях выращивают в Крыму, Закавказье, Туркмении. Урожайность 20—40 кг плодов с дерева. Сорта — Никитская, Крымская, Обильная и др. Размножают корневыми отпрысками, черенками, отводками и прививкой. Плантации закладывают весной 2—3-летними саженцами. Площадь питания 10×8—10 м. Регулярно вносят органические и минеральные удобрения, обрабатывают междурядья, в засушливую погоду поливают. Плодоносящие деревья ежегодно обрезают. Вредители — маслинные моль и листоблошка, оливковый червец; болезни — грибные.